「セリ　ナズナ　ゴギョウ　ハコベラ　ホトケノザ　スズナ　スズシロ　これぞ七草」

5・7・5・7・7のリズムで、子どもの頃は自然と七草たちの名前を覚えました。

実際のところ、現在の暦で1月上旬は若菜摘みにはまだ早く、旧暦1月7日（人日の節句）に当たる2月上旬ごろになってようやく、野にセリやハコベラの若葉がひょっこり顔を出してきます。

7種類の和ハーブを細かく刻んで炊きたてのおかゆに混ぜていただく「七草がゆ」は、ミネラルや食物繊維の補給の意味でも理にかなっていますが、今回はちょっと変化球。この時期になるとスーパーマーケットなどで手に入る「七草セット」を活用した「和ハーブ七種みぞれスープ」をご紹介します。1月7日の朝、年末年始の胃腸の疲れを癒やしつつ、無病息災と豊穣（ほうじょう）を願っていただきましょう。

和ハーブ七種みぞれスープ

材料（作りやすい分量）

• 七草セット（市販）：1パック
• ダイコン（またはカブ）：4分の1本（約200g）
• ショウガ：1かけ（約15g）
• かつおだし：400ml
• 塩：小さじ1
• しょうゆ：小さじ1

作り方

1. ダイコン（またはカブ）とショウガをそれぞれすりおろす。
2. かつおだしに1.を加えて火にかけ、塩としょうゆで味を調える。
3. 2.に刻んだ七草セットを全て加え、ひと煮立ちさせて出来上がり。

七草セットがない場合は、ミツバやセリ、シュンギクなどの香味野菜で代用できます。焼いた餅や、刻んだユズの皮を加えるのもお勧めです。ぜひお試しください。

植物民俗研究家／和ハーブ協会副理事長●平川美鶴